泡椒風味、酸辣咸鮮

適合于火鍋鍋底、酸湯類、粉面類菜式及蒸、撈拌等烹飪手法

1、標準化的醬汁可使出品更加方便、快捷、穩定，從而提升了生產效率；

2、標準化的醬汁可使非川湘菜廚師輕松的烹飪辣菜；

3、使用性廣泛。

肥牛200g、金針菇200g、姜蔥末各10g、香菜5g

璞真 金湯酸辣醬100g、清水400g

1、金針菇飛水放入容器、肥牛飛水放在金針菇上

2、起鍋爆香料頭下清水400g、燒開后加入璞真酸湯醬100g調勻倒入容器中、擺上香菜即可

菜式延伸：金湯魚片、金湯田雞、金湯魷魚等

草魚肉片300克、金針菇100克、粉條100克

璞真 金湯酸辣醬100克、二湯400克

1、草魚肉片下鹽3克、味精3克、生粉5克、蛋清半只腌制

2、金針菇、粉條飛水放入容器里

3、另起鍋燒水至90度下魚片、把魚片浸到八成熟撈出入容器里

4、另起鍋把調料燒開倒入魚片上即可

黑魚片300克、腐竹100克、金針菇100克、酸蘿卜50克、姜末10克、蒜末10克，青紅椒圈各10克、鮮青花椒10克、檸檬片3片

璞真 金湯酸辣醬100克、璞真 脆爽酸菜50克，水400克

1、黑魚片下鹽3克、味精3克、生粉5克、蛋清半只腌制；

2、輔料飛水放入容器里；

3、另起鍋燒水至90度下魚片、把魚片浸到八成熟撈出入容器里；

4、起鍋下調料煮開，倒入容器中即可；

5、燒熱油（250℃），澆在小料上即可。

金湯酸辣醬500克、水2000克、檸檬2片、白蘿卜片50克

璞真 金湯酸辣醬：水=1：4

按照比例加入適量的調料和水、混合均勻、加入輔料煮開即可。

熟面250克、魚片80克、脆爽酸菜調理包20克、金針菇50克、黑木耳20克、酸蘿卜50克

璞真 金湯酸辣醬90克、水450克、魚湯150克

1、魚肉片下鹽1克、味精1克、生粉2克、蛋清半只腌制；

2、面條加熱放入碗中，小料飛水擺在面上備用；

3、另起鍋燒水至90度下魚片、把魚片浸到八成熟撈出入容器里；

4、起鍋將調料煮開，倒入面中即可。